Ratatuj po prowansalsku
Lato już tuż za rogiem, a to moja ulubiona pora roku. Kiedy zaczynają się ciepłe dni, od razu zaczynam myśleć o Ratatouille. Z niecierpliwością czekam na sezon, gdy dojrzewają letnie warzywa, oraz na te cudowne wieczory spędzone na przygotowywaniu i delektowaniu się tą ulubioną francuską potrawą.
Smak słońca w każdym warzywie: dwa metody przygotowania Ratatouille
Co lubię w Ratatouille? Jego niesamowitą prostotę i smak, który przypomina słoneczne lato. Wybór metody przygotowania może mieć istotny wpływ na rezultat, a każda z nich ma swoje zalety.
- Tradycyjna metoda: każde warzywo przygotowywane jest osobno na oliwie z oliwek, a następnie wszystkie składniki łączą się do duszenia. Ta metoda pozwala zachować indywidualne tekstury i smaki każdego warzywa oraz zrównoważyć je na każdym etapie gotowania.
- Uproszczona metoda: wszystkie warzywa przygotowywane są razem. To szybsze, ale może prowadzić do bardziej jednolitej tekstury, jeśli preferujesz taki wariant.
Każdy wybierze metodę, która mu bardziej odpowiada, a dzisiaj proponuję wam przepis na ratatuj rodzinny, który będzie doskonałym dodatkiem do letniego menu.
Składniki do ratatouille: prostota i smak w każdym warzywie
Ratatouille to danie, które nie wymaga dużego wysiłku, a jednocześnie zachwyca niesamowitym smakiem. Ilość składników można łatwo dostosować, w zależności od tego, ile osób chce się nakarmić. Na przykład, do każdej dodatkowej porcji dodajemy po jednym bakłażanie, cukinii i papryce. Oczywiście, aby zwiększyć liczbę porcji, należy proporcjonalnie zwiększyć również inne składniki.
Składniki (dla dwóch osób):
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 2 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
- Suszone zioła (oregano, tymianek, rozmaryn)
Przygotowanie:
- Warzywa kroimy na cienkie krążki lub plastry. W zależności od wybranej metody, możemy je przygotować osobno lub razem.
- Jeśli wybierasz tradycyjną metodę, zaczynamy od smażenia każdego warzywa osobno. Na rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę z oliwek i smażymy bakłażan, cukinię, paprykę i pomidory osobno, aż staną się miękkie.
- Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, układamy je w jednym garnku lub głębokiej patelni, dodajemy posiekany czosnek i cebulę, zalewamy oliwą i dusimy wszystko razem przez kilka minut.
- W przypadku uproszczonej metody po prostu mieszamy wszystkie warzywa na jednej patelni, dodajemy przyprawy i dusimy na średnim ogniu do miękkości.
- Podając danie, można posypać świeżymi ziołami i startym parmezanem.
O filmie "Ratatouille"
Film "Ratatouille" lub ratatuj (2007), w reżyserii Brada Birda, stał się prawdziwym symbolem tego, jak nawet najprostsze składniki mogą stać się kulinarnym arcydziełem. Fabuła opowiada o szczurze o imieniu Remy, który marzy o zostaniu wielkim szefem kuchni. Razem ze swoim niezrównanym przyjacielem Lukiem starają się osiągnąć sukces w Paryżu, udowadniając, że prawdziwy talent może znaleźć swoje miejsce nawet w najbardziej niespodziewanych warunkach. Film zyskał ogromną popularność dzięki wspaniałej animacji, atmosferze Paryża i oczywiście miłości do gastronomii.
Porady od Mikołaja Zawadzkiego:
- Warzywa nie powinny być przegotowane — ważne, aby każde zachowało swoją teksturę.
- Jeśli lubisz więcej aromatu, dodaj trochę rozmarynu lub bazylii podczas gotowania.
- Pamiętaj, że ratatouille smakuje najlepiej, gdy lekko ostygnie. Jego smak wtedy jeszcze bardziej się uwalnia.
Mam nadzieję, że ten przepis stanie się doskonałym dodatkiem do Twojego letniego menu!
Subskrybuj
Subskrybuj aktualizacje autora dotyczące nowych artykułów